Whisky från Kanada

Kanadensisk whisky tillhör många svenskars favoriter om man ska tolka Systembolaget siffror. Det kan bero på att whiskyn är tillverkad av råg, majs och kornmalt, samt att drycken lagras på gamla eller nya fat som har innehållet sherry eller bourbonwhisky från USA. Detta gör att whiskyn får den karakteristiska smaken som många är förtjusta i.

Den allra tydligaste egenskapen som whiskyn från Kanada har är att den har en mild smak. Anledningen till att det är så beror på att whiskyn har i grunden en neutral och ren sprit som har haft en kort lagring på fat. En annan betydande orsak till att drycken skiljer sig från övriga länders whisky är att den smaksätts med 9,09% av någon annan spritsort som exempelvis rom, sherry eller vin av frukt.

Whiskyn produceras i söder

Redan under 1700-talet då spannmålsodlingarna ökades i Kanada så började whisky tillverkas. Det var först under tidigt 1800-tal som produktionen blev storskalig och olika typer av spannmål användes. Under år 1875 kom det en lag om att kanadensisk whisky endast får tillverkas av sädesslag och destilleras i kolonnapparater. Dessutom krävde lagen att whiskyn skulle lagras på gamla eller nya ekfat i alla fall minst tre år.

Redan då, precis som nu, låg de allra flesta destillerierna och framför allt sädesfälten i statens Ontarios södra del, precis vid sjöarna. Samma sak gäller också staterna Manitoba och Alberta. Visserligen finns det inte så många destillerier, men de som finns är extremt stora anläggningar. På destillerierna används vanligtvis kolonndestillation som står i långa rader, vilket är det vanligaste sättet att tillverka whisky i Kanada. Vilket beror på lagen som stiftades under 1800-talet.

Självklart finns används även andra typer av destillationspannor som används, även en äldre typ som kallas Coffeypanna i whiskyproduktionen, men de är inte alls lika vanliga. Den största producenten av whisky i Kanada är Seagram. Några av de whiskysorterna som kommer från Kanada är – Black Velvet, Canadian Club, Lord Calvert och Golden Leave.

Fixa whiskyprovning

Det är aldrig roligt att sitta och dricka whisky själv. Så varför inte göra det i goda vänners lag och fixa en whiskyprovning. Då kan man börja med att testa några kanadensiska whiskysorter, då whiskyn är mild och passar de flesta både nybörjare och mer erfarna whiskydrickare.

Börja med att se till att ha whiskyglas eftersom glasen ser till att doften kommer till sin rätt. Fördelen är om det finns ett glas per whiskysort och person, annars får glasen sköljas av mellan sorterna. Därefter bör whiskysorterna ha någon form av röd tråd som till exempel vara från Kanada eller ha olika lagringstider.

Fördelen är att sedan någon håller i provningen av whiskyn är påläst och kunnig om själva sorterna. Provningen kan också genomföras genom var och en tar med sig en sort och sedan berättar mer vart, hur eller liknande om whiskysorten. Detta gör att whiskyprovningen blir en mycket trevligare upplevelse för alla. Det optimala antalet sorters whisky är fem, då man inte hinner tröttna och samtidigt att det inte är för få sorter att jämföra. Mer information om hur man fixar en whiskyprovning hittas på nätet.

De mest kända sorters Whiskey

När man tänker på whiskey tänker man på Skottland och skotsk whiskey. Men även Sverige har haft en egen whiskyframställning. 1999 grundades den prisbelönta Mackmyra whiskey. Det har till och med utsetts till European Whiskey of the Year i Whiskey Bible från 2011.

I Storbritannien finns det många stränga regler om hur man gör sin whiskey. Enligt brittisk lagstiftning måste skotsk whiskey åldras i ekfat i minst 3 år eller längre. Lagringen ska ha skett i Skottland naturligtvis. Och det måste finnas en alkoholhalt av 40% eller högre. Men över hela världen finns det också en hel del regler för hur man producerar whisky. Whiskey måste åldras i träfat, helst av ek. Åldringstid är bara tiden det har varit i ekfat efter destillation och före buteljering. Man räknar inte tiden whiskey är i flaskan.

Maltwhisky är gjort av mältat korn medan grainwhisky  är gjort av andra typ av spannmål. Single malt whiskey är tillverkad av en mäsk som bara använder ett malt säd. Blended malt whiskey är en blandning av Single malt whiskey från olika destillerier. Blended whiskey är gjord av en blandning av olika typer av whiskey där producenterna kombinerar grainwhisky och maltwhisky för att få en speciell smak.

Kända exemplar

Dewars White Label Blend är en klassisk gammal skotsk whiskey. White Label Blend är en kombination av nästan 40 olika whiskey i blandningen. Det smakar av vanilj, karamell, rök, honung och ek. Företaget grundades 1846 av John Dewar i Perth, Skottland. Dewars Scotch whiskey har vunnit mer än 500 medaljer i internationella tävlingar.

Kända exemplar
Kända exemplar

The Famous Grouse Blended Scotch Whiskey är en av Skottlands mest populära skotsk whiskey. Den har en något rökig, kryddig smak med en lätt sötma. Blandningen skapades speciellt för en formell middag med drottning Victoria. Företaget bakom The Famous Grouse sedan blev utnämnda till hovleverantör tack vare deras produkter hög kvalitet. Buchanans Scotch whiskey också är gjort i Skottland men är mycket populär i både Nord- och Sydamerika för sin kryddig, fruktig smak. År 1898 utnämndes företagets grundare James Buchanan till hovleverantör för sin whiskey.

Amerikansk whiskey

Jack Daniels är ett ikoniskt Amerikanskt märke som produceras i Amerikansk delstaten Tennessee. Trots att Jack Daniels är den mest sålda amerikanska whisky i världen, får man inte köpa den i Moore County, Tennessee. I det länet är det olagligt att sälja eller servera alkohol i butiker och restauranger. Destilleriet har ett besökscentrum för turister sedan 2000. Dessutom finns det också guidade turer i destilleriet flera gånger om dagen. Det går bra för Jack Daniels och företaget planerar en stor expansion under de närmaste åren.

Amerikansk whiskey
Amerikansk whiskey

Jim Beam Bourbon whiskey är en annan klassisk Amerikansk whiskey som kommer från delstaten Kentucky. Familjen Beam har producerat den berömda Kentucky bourbon whiskey sedan 1790-talet. Och trots att varumärket Jim Beam nu ägs av ett japanskt företag destilleras whiskey fortfarande i Kentucky. Jim Beam åldras i nya, förkolnade amerikanska vita ekfat i minst 2 år. Liksom med Jack Daniels erbjuder Jim Beam också guidade turer i destilleriet för allmänheten. Wild Turkey Bourbon whiskey är en välkänd bourbon som smakar av ek, honung och kryddor. Det produceras också i Kentucky och destilleriet är en del av American Whiskey Trail med guidade turer för besökare.

Kalorier i whisky

Livets vatten, som det heter på iriska, eller whisky som vi kallar det, är en alkoholhaltig spritdryck gjord på spannmål. I drycken ingår de tre ingredienserna jäst, vatten och ett sädesslag. Beroende på var drycken produceras har man olika traditioner och tillverkningen kan gå till på olika vis. Även valet av vilket spannmål som används varierar och allt ifrån korn eller vete till ris används. När drycken destilleras och lagrats blir det kvar en ren vätska med den karaktäristiska aromen. Alkoholhalten i whisky brukar vara ungefär 40%.

Alkohol och energiinnehåll

Det finns många olika tips hur man skall förhålla sig till alkohol ifall man strävar efter att gå ned i vikt. Alkohol har nästan lika många kalorier per gram som fett, vilket är vårt mest kaloririka livsmedel. Dessutom är alkohol farligt för kroppen vilket gör att levern kommer att fokusera på att få bort dess restprodukter ur kroppen så snabbt som möjligt. Alkoholen kommer att brytas ned innan annat som konsumerats. Detta leder till att annan livsmedelförbränning, inklusive fettförbränningen sjunker. En annan anledning till att man avråder från alkoholkonsumtion ifall någon är mån om sin kroppsvikt är det faktum att alkohol ökar aptiten. I kombination med att man tappar kontrollen över intaget leder till att kaloriintaget i samband med alkoholkonsumtion inte enbart kommer ifrån den dryck man förtärt. Ifall man vill reducera sitt kaloriintag och äta på ett hälsosamt sätt är det viktigt att veta att även alkoholen är viktig att väga in i beräkningen. Förutom ett högt kaloriintag finns det dessutom många andra aspekter, samhällsproblem och sjukdomar kopplat till alkoholkonsumtion.

Whisky

Whisky

Hur många kalorier innehåller då en standardenhet whisky? Generellt kan man räkna med att en enhet alkoholhaltig dryck ungefär innehåller 100 kalorier, om man håller sig till de standardmängderna som rekommenderas. I fallet med whisky är det dock något mer kalorisnålt, en standardenhet (4cl) innehåller nämligen 86 kalorier. Beroende på vilka tillsatser en dryck har och hur den serveras varierar självklart näringsinnehållet. För att få en idé kring hur kaloririk drycken är i förhållande till andra drycker kan det tillexempel jämföras med en burk Coca cola som innehåller 139 kalorier eller en standardenhet gin och tonic som innehåller 150 kalorier.  Whisky dricks ofta enskilt och då kommer samtliga kalorier i drycken från alkoholen i sig. Whisky innehåller inga proteiner, inget fett eller vitaminer eller mineraler. Detta innebär att whisky är ett bra exempel på det som ibland kallas tomma kalorier. En ännu större fälla, men även njutningskälla är ju självklart de whiskydrinkar som komponeras med spritdrycken som smaksättare. Dryckens rökighet kan bidra till att göra cocktails med spännande smaker. Om man diskuterar kaloriintag då man enbart dricker spritdrycken för sig skall man tänka på att drinkar har än fler kalorier och ofta är fulla med socker för extra smakupplevelse. I och med att man har flera tillsatser i drinkar kan dessa dock öka näringsvärdet i drycken, exempelvis genom en citronskiva och en dygnsdos C-vitamin. Som alla alkoholhaltiga drycker är whisky en källa till kalorier, vilket man bör ha i åtanke vilket man bör ha i åtanke ifall man försöker reducera kaloriintaget. Dricker man söta drinkar med läsk och sockerlag i blir självklart kaloriintaget högre. Man får väga fördelar mot nackdelarna och kanske unna sig en rökig, delikat kaloribomb då och då.

Törstsläckare eller dessert?

Att dricka whisky till maten har blivit allt vanligare. Själva drycken består av jäst mäsk men både smaken och lukten varierar beroende på varifrån den kommer. Många länder har sin egen definition – Skottland är kända för sin rökiga variant, Japan har sin rena och enkla och I USA föredras den brända varianten.

Fortsätt läsa ›

Hur skapades whisky

Whisky, precis som övriga alkoholhaltiga drycker kommer ursprungligen ifrån den grundläggande jäsningsproceduren som skapar själva alkoholen. Sedan har denna procedur varierats för att ta fram olika typer av alkoholhaltiga drycker. Fortsätt läsa ›

Stora whiskytillverkare

Whisky kommer från ett ord som ska betyda ”Livets vatten”. Denna dryck har skapats och åtnjutits i många år nu. Under den tiden har det gjorts många bra whiskysorter och även en hel del mindre bra. Pris och kvalité är något som ofta går hand i hand när det kommer till finare spriter. Fortsätt läsa ›

En brasa, en whisky och en bok

Det är något speciellt med kombinationen brasa, whisky, bok. Att sitta i en skön fåtölj framför en öppen eld och läsa en spännande bok samtidigt som man smuttar på en fin whisky ger en alldeles unik känsla. Lukten av eld och papper höjer whiskyn till nya nivåer. En klassiker tillsammans med en gammal, lagrad whisky är såväl kultur som historia. I den här artikeln tänkte jag skriva lite mer om denna fantastiska kombination och ge lite tips på hur den här magiska stunden kan bli ännu lite bättre.

Fortsätt läsa ›

Gå på whiskymässa

Betyder whisky mer för dig än at det bara är en god dryck som du gillar att dricka ibland? Är whisky även ett intresse och en hobby för dig? Då måste jag rekommendera att du går på en whiskymässa! För jo, det anordnas faktiskt flera stycken whiskymässor runt om i Sverige, och om du är en riktig whiskyentusiast så borde du försöka ta dig till någon av dessa. Här kan du inte bara upptäcka nya sorters whisky och lära dig mer om whiskyns fantastiska värld. Här kan du dessutom möta andra whiskyälskare och skaffa nya vänner som du delar ditt intresse för whisky med. Om du vill lära känna fler härliga whiskymänniskor att dricka och snacka whisky tillsammans med, så är mässor med temat whisky det rätta stället att söka på! Därför tänkte jag skriva lite mer om tre av de olika whiskymässor som arrangeras i Sverige.

Fortsätt läsa ›

Whiskykalender

Nu när julen börjar närma sig är det såklart dags att köpa en julkalender. Till barnen finns det en mängd olika kalendrar att välja mellan. Vissa innehåller bara en bild, medan andra kan innehålla allt från godis, leksaker och choklad. För barnen finns dessutom en mängd olika motiv. Det finns med Pokémon, prinsessor, Kalle Anka, Bamse och Nalle Puh. Som tur är finns det nu även en julkalender som passar vuxna – specifikt whiskyälskare. Nu finns en julkalender i vilken du får en liten flaska whisky varje dag – istället för choklad. Totalt får du alltså prova på 24 stycken olika sorters whisky. Med en whiskykalender kommer din december att bli riktigt härlig och du kommer att få en riktigt god jul!

Fortsätt läsa ›

Whisky och matlagning, del 3

Så har det slutligen blivit dags att runda av den här serien med en sista och avslutande artikel om whisky och matlagning. Som vi har sett i de tidigare artiklarna så kan en skvätt whisky göra underverk för din matlagning. Många rätter gynnas av att kryddas med whiskyns mogna karaktär. Det skapar en helt annorlunda smakupplevelse. Även de som vanligtvis inte gillar whisky brukar tycka att drycken lyfter smakerna vid just matlagning. Efter de första två artiklarna har det blivit dags att övergå till whisky i bakning. Kan whiskyn även sätta guldkant på de där bullarna eller den där pajen? Svar ja, även för bakning har whisky nästan magiska egenskaper!

Fortsätt läsa ›